O almoço de escritório perfeito não existe Aqui está

Mais do que cozinhar em si, pensar no que preparar para o almoço e jantar parece ser uma preocupação para os menos inclinados às artes culinárias. Para alguns, a hora das refeições é um momento de partilha com outros bem como de cuidados pessoais, enquanto outros têm postado no TikTok como o esforço só lhes traz um grande aborrecimento, alimentado pelo senso de obrigação que sentem em relação ao ato de comer. “Mal posso esperar que inventem uma pílula alimentar”, comentou um utilizador num destes posts. Se pensar no que cozinhar todos os dias já parece um fardo quando se trata de uma refeição caseira quente, é fácil imaginar o ódio crescente sentido pelos menos apaixonados por cozinhar quando têm de organizar um almoço embalado para o escritório. A "schiscetta “, termo utilizado nas regiões do noroeste de Itália para definir o almoço embalado, é talvez o alimento mais triste que alguma vez poderemos enfrentar, especialmente quando consumido diretamente do recipiente de plástico. A menos que sejamos excelentes cozinheiros ou tenhamos a sorte de ter um ente querido que o prepare com cuidado - como o almoço embalado preparado pela mãe para a viagem escolar - inventar almoços saborosos mas práticos durante cinco dias por semana pode ser um fardo e tanto. Apesar de estar no limiar do verão, o New York Times publicou um guia sobre como criar o “Perfect Desk Lunch”.

Uma refeição equilibrada não só é saudável a longo prazo, mas também produz efeitos benéficos imediatos, aliviando o stress, contendo a fome, e estabilizando os níveis de açúcar no sangue, explica a nutricionista Maya Feller ao jornal norte-americano. A schiscetta perfeita inclui a mistura certa de proteínas magras (25%), gorduras saudáveis (25%) e carboidratos complexos (50%). Estes últimos, explicou Feller, podem ser uma escolha melhor em comparação com os simples, uma vez que não são convertidos em açúcar de imediato e têm um teor de fibra mais elevado, como arroz integral ou pão. Para gorduras e proteínas, recomenda-se frango grelhado, peixe ou feijão preto, abacate, azeite ou nozes — que são bons para a mente. No total, acrescenta a nutricionista Erin Palinski-Wade, um almoço completo deverá ter como objetivo conter cerca de 31 gramas de proteína, 14 gramas de gordura, 62 gramas de hidratos de carbono, e 10 gramas de fibra (claro, esta é uma referência geral, uma miríade de fatores diferentes influenciam as reais necessidades nutricionais de cada indivíduo).

Agora que ficou esclarecido o que deve conter nutricionalmente, é altura de pensar em como compor a “schiscetta perfeita”. Livros de receitas e contas de culinária podem ser aliados valiosos, como o Cucinare Stanca. Além disso, preparar uma boa porção ao jantar e embalá-la para o dia seguinte é sempre uma boa ideia, desde que a ementa mude diariamente (como lêem todos os pacotes de biscoitos mais famosos, a melhor dieta é saudável e variada). Para este verão, a graduada em biologia nutricional Giulia Nicolini sugeriu que uma das “schiscettas” que poderia adicionar ao menu do seu escritório poderia ser uma salada fácil e rápida de grão de bico com grãos integrais, abobrinha e óleo EVO, para uma variante vegetariana, ou o clássico com feijão verde, batata, atum, cebola e óleo EVO - “mas também cuscuz e tomate cereja com a adição de atum, frango ou óleo leguminosas”. Em suma, a schiscetta perfeita é um puzzle personalizável que muda com as estações do ano. Vemo-nos em Outubro, com abóbora e maçãs cozidas.