A paixão da Geração Z por bebidas não alcoólicas não tem apenas a ver com a saúde Uma geração que consome apenas com a promessa de sentir-se melhor
Na era da hipermonitorização, qualquer movimento errado pode arruinar uma reputação. É provavelmente por isso que a Geração Z não gosta muito de álcool: inibe os sentidos, abaixa a guarda e torna as pessoas mais impulsivas e distraídas. E se a regra nas redes sociais é partilhar apenas os destaques da vida, então não há problema em postar sobre festas, momentos despreocupados, ginásio e férias, mas não o estado real de embriaguez e momentos embaraçosos. É ainda pior se forem outros a partilhar os nossos erros.
Esta preocupação com a perceção que os outros têm da sua imagem tem influenciado fortemente os hábitos das gerações mais novas. Deu origem a soft clubbing, termo divisivo que reinterpreta raves de uma forma menos agressiva (quer em termos de horas, uma vez que se realiza de manhã em vez de à noite, quer em termos de consumo, com drogas e álcool substituídos por café e matcha), e tem despertado um interesse marcado por tudo o que se relaciona com o bem-estar. Nesta nova forma de convívio, os cocktails acabaram por ficar no fundo da lista de prioridades, substituídos por opções sem álcool ou técnicas paliativas como o striping zebra.
Vinho e cocktails não são apelativos se não forem saudáveis
@cucinaleo Il Kvass è una bevanda fermentata di origine estiva tipica dell’Europa dell’Est, in particolare della Russia e dell’Ucraina. Tradizionalmente conosciuto come il “pane liquido”, nasce come metodo di recupero per non sprecare il pane raffermo. Ingredienti per 3 Litri -3 litri di acqua - 400g di pane (io ho usato segale e integrale, ma ogni tipologia va bene) - 150g di zucchero - 10-12 ombrelle di fiori di sambuco (lievito selvaggio) o 5g di lievito di birra fresco - 30g di zenzero fresco Diventa leggermente alcolico intorno a 0,5 gradi Il Sambuco è noto per le sue proprietà diaforetiche e antinfiammatorie, utili per supportare le vie respiratorie e il sistema immunitario. Lo Zenzero aggiunge una nota piccante e apporta benefici digestivi, oltre a essere un potente antiossidante naturale. Puoi aromatizzarlo come meglio credi #bread #kvass #homemade audio originale - Leonardo Salerno
A popularidade das bebidas não alcoólicas não cresceu apenas na América, na terra dos Erewhon e dos smoothies hiper-vitamínicos (onde, a propósito, Kylie Jenner acaba de decidir transformar a sua antiga marca de cocktails numa empresa de bebidas eletrolíticas chamada K2o), mas em todo o mundo. Na Europa, o consumo de vinho cai ano após ano, com a Itália a ver as vendas do produto diminuírem quase 10% de 2019 a 2023.
Na China, surgiram bares que oferecem cocktails feitos com álcool e ingredientes da medicina tradicional chinesa para reduzir os efeitos da ressaca, enquanto em França, onde se diz que o consumo de vinho diminuiu 90% em comparação com a década de 1970, os mixologistas de nova geração são especializados em kombucha e outras bebidas botânicas e fermentadas.
Em suma, enquanto a chegada de produtos sem álcool ou com baixo teor alcoólico ao mercado internacional foi inicialmente recebida com grande ceticismo, após um período inicial de estagnação devido principalmente às pressões sociais, conseguiu finalmente ganhar o reconhecimento que merece. Na semana passada, tal como noticiou a Ansa, o seu valor de mercado global ultrapassou os 11 mil milhões de dólares, com um relatório da NielsenIQ a mostrar que, em Itália, 63% dos consumidores optam agora por aperitivos não alcoólicos.
A obsessão pela saúde apela também às marcas
Como acontece frequentemente com as tendências que envolvem a Geração Z, as marcas também se apaixonaram pelo consumo consciente. Para além de marcas de cerveja, vinho e destilados lançarem alternativas sem álcool dos seus produtos — cerveja Moretti, vinho Franciacorta, gin Tanqueray entre outros — marcas que normalmente nada têm a ver com beber estão cada vez mais a planear eventos centrados no bem-estar e no consumo consciente.
Enquanto, até há alguns anos atrás, os cocktails eram a forma preferida das marcas de apresentar novas coleções e reunir-se com a sua comunidade, estão agora a optar por atividades, daí os clubes de corrida, aulas de pilates e ioga e workshops de personalização. Ao longo do ano passado, a Heineken intercetou consumidores mais jovens com projetos dedicados a partilhar em vez de beber, lançando uma aplicação web de encontros para bares e uma pulseira eletrónica desenhada para os festivais Coachella e Nameless, que se liga a outra quando faz um brinde (daí o nome do dispositivo, Clinker) para detetar afinidade musical sincronizando com plataformas de streaming.
No entanto, isso não significa que as novas gerações vão abandonar o álcool para sempre. De facto, a obsessão generalizada pela auto-otimização pode ter atingido o seu limite, exacerbada pelo fenómeno do looksmaxxing, que agora parece mostrar apenas o seu pior lado, encorajando o isolamento e os pensamentos autodepreciativos. Numa altura em que as certezas em torno do trabalho e do futuro parecem cada dia mais frágeis, as novas gerações podem finalmente decidir abandonar esta obsessão auto-imposta de controlar todos os aspetos da sua vida e voltar a divertir-se. Nunca digas nunca.