Was ist FOODMO Die Angst verstehen, virale Lebensmittel zu verpassen

Die Gesellschaft ist zweigeteilt: diejenigen, die FOMO (Angst, etwas zu verpassen) erleben, und diejenigen, die JOMO (die Freude, etwas zu verpassen) spüren, diejenigen, die Stunden in sozialen Medien verbringen und diejenigen, die vergessen, dass sie überhaupt einen TikTok-Account haben, diejenigen, die Ferien auf der Grundlage von Instagramability buchen und diejenigen, die das Wort „Engagement“ noch nie gehört haben. Der Teufelskreis der Modeerscheinungen wurde in den letzten Jahren durch die sozialen Medien angeheizt und durchdrang schließlich jeden Aspekt unseres Lebens, von der Selbstfürsorge (denken Sie nur an die extremen Morgenroutinen) bis hin zu Lebenserfahrungen wie Reisen oder sozialen Ausflügen. Mehr als Mode und Schönheit gibt es vor allem eine Branche, die unter sozialem Druck leidet: die Gastronomie. Seit 2020, dem Jahr, in dem die Welt zu Hause blieb, Brot backte und Dalgona-Kaffee zubereitete, nährt virales Essen heute mit Dubai Chocolate eine völlig neue Esskultur. Die Leute besuchen Restaurants nicht mehr wegen hausgemachter Traditionen, sondern wegen des modernen Gerichts, das Millionen von Zuschauern erreicht hat. Sie fragen nicht, woher die Zutaten für ein überteuertes Dessert kommen, sondern wie viele Likes ein Video bekommen kann, in dem sie es probieren. Dies hat zu FOODMO (Food FOMO) geführt, einem Begriff, der 2023 geprägt wurde, um die Angst zu definieren, den aktuellen Ernährungstrend zu verpassen. Aber ist das Chinatown Mochi in Mailand wirklich unsere Frustration wert?

Das Konzept von FOMO wurde in den frühen 2000er Jahren identifiziert, als die Gesellschaft durch den Aufstieg des Internets und der ersten Mobiltelefone stärker vernetzt war als je zuvor. Sobald soziale Medien und Blogs Einzug hielten, verbreitete sich das Phänomen rasant, als die Nutzer begannen, das Privatleben von Freunden und frühen Influencern von ihren Bildschirmen aus zu beobachten. Psychologisch gesehen kann der Gedanke, ein Ereignis oder einen gehypten Trend verpasst zu haben (da soziale Medien in den meisten Fällen nur positive Erfahrungen zeigen), Angst und Depression auslösen, wie aktuelle Studien belegen. Dies macht es leicht zu verstehen, wie Foodtrends zur Hauptwährung von FOMO geworden sind: Tausende von Beiträgen zum Thema Essen werden täglich plattformübergreifend hochgeladen, informieren die Nutzer über die neuesten Trends und locken sie mit fesselnden Videos dazu, einen Ort zu besuchen und sie auszuprobieren. FOODMO gibt den Zuschauern in diesem Fall das Gefühl, zu den wenigen zu gehören, die diesen Trend nicht probiert haben. Dieses Gefühl der Ausgrenzung treibt die Menschen dazu, zu reisen und sogar zu fliegen, nur um die Zimtschnecke oder den Kaffee zu probieren, den man online gesehen hat: In Paris, im Laden des weltberühmten Konditors Cédric Grolet, kann die Warteschlange für eines seiner berühmten Desserts bis zu einer Stunde dauern, während in Mailand in Orten wie Hygge und Via Stampa oft Wartelisten bestehen, die Tage im Voraus gefüllt sind.

Aber wer kreiert virales Essen? Gastronomen oder soziale Medien? Die Antwort hängt von Ihrer Perspektive ab. In den sozialen Medien erzielen Lebensmittelhersteller mit ihren köstlichen Tutorials Millionen von Views: 2024 stieg die Nachfrage nach Lebensmittelinhalten laut Viral Nation um 30%, und die Marktinvestitionen stiegen im Vergleich zum Vorjahr um 78%. Da sich immer mehr Nutzer mit Rezepten und Frühstücksinhalten beschäftigen, hat sich der Pool der Food-Influencer erweitert, was wiederum Gastronomen, Konditoren und Eiscremehersteller dazu veranlasste, trendige Gerichte in ihre Menüs aufzunehmen. Ein bemerkenswertes Beispiel sind die McDonald's Winterdays 2023, eine Rabatt-Veranstaltung, die den Verkehr in mehreren italienischen Städten stark beeinträchtigte und ganze Straßen blockierte. In Paris gibt es auch den Fall der Eisdiele Folderol, wo Kaffee-Affogatos Menschenmengen anzogen, die auf dem Bürgersteig aßen. Diese Trends fördern die Geselligkeit, gestalten die Straßen der Stadt neu und bieten jungen Menschen oft neue Orte, an denen sie sich aufhalten können. Angesichts ihres hauptsächlich kommerziellen Zwecks sollten sie jedoch nicht mit dritten Orten verwechselt werden. Darüber hinaus führen sie oft zu einem abgeflachten kulinarischen Angebot, da nahegelegene Lokale den Trend nachahmen, sich etwas von der Beliebtheit des Originals zu sichern (wie es bei Cedric Grolet und den Dupes seiner fruchtförmigen Desserts der Fall war).

Von 2020 bis heute haben sich die Ernährungstrends unzählige Male geändert, einige sind aufgetaucht, andere wurden vergessen, aber einer ist nach wie vor der am meisten gehypte: Matcha. Der japanische Tee wurde wegen seines einzigartigen Geschmacks, seiner gesundheitlichen Vorteile und seiner hellgrünen Farbe beliebt. Mit Sirupen und Sahne gemischt, beim Kochen verwendet und mit Nahrungsergänzungsmitteln wie Kollagen angereichert, ist Matcha für Generation Z das, was Avocado-Toast für Millennials war. Es mag zum jüngsten Boom der Reisen nach Japan beigetragen haben, obwohl das Land laut Japan Times derzeit in einer Matcha-Tee-Krise steckt. Berühmte Teeunternehmen aus Kyoto wie Ippodo und Marukyu Koyamaen haben zum ersten Mal Kaufbeschränkungen für das grüne Pulver eingeführt, und den Geschäften gehen die Lagerbestände aus, heißt es in dem Bericht. Das Phänomen beeinträchtigt die Qualität des Tees, dessen Blätter in der Regel bis zu fünf Jahre zum Wachsen benötigen: Bei einer so hohen Nachfrage sind die Produzenten gezwungen, den langwierigen Anbauprozess zu opfern, um die Produktion zu beschleunigen, ein System, das bald auch für andere Lebensmittel gelten könnte und nicht nur deren Geschmack, sondern auch die Entwicklung und Traditionen ganzer Regionen aufs Spiel setzen könnte.