Matcha geht uns aus Obwohl sie es in Japan nicht mehr so oft trinken

Tausende von Memes und informativen Inhalten über Matcha kursieren im Internet. Diese einzigartige Art von japanischem Grüntee wurde vor Jahrhunderten von buddhistischen Mönchen entdeckt. Das Getränk wird in Form von Teeblattpulver, gemischt mit heißem Wasser mit einem Bambusbesen (in Japan als Cha-Sen bekannt), konsumiert und hat in den letzten Jahren aufgrund seines unverwechselbaren Geschmacks (den Skeptiker oft mit dem Duft von frisch geschnittenem Gras vergleichen) und seiner unglaublichen gesundheitlichen Vorteile weltweite Anerkennung gefunden. Die TikTok-"Clean Girls“ trinken es nach ihrem Pilates-Kurs eisgekühlt, Konditoren verwenden es, um ihren Rezepten Persönlichkeit zu verleihen, aber jetzt berichtet die Japan Times, dass wir kurz vor einem echten „Matcha-Engpass“ stehen. Kyotos berühmteste Teefirmen, Ippodo und Marukyu Koyamaen, haben zum ersten Mal Einkaufslimits für das Pulver eingeführt, gerade als immer mehr Geschäften im ganzen Land die Vorräte ausgehen. Wie in der Veröffentlichung erklärt wird, liegt die Ursache des Problems darin, dass es sich beim Viral-Tee um die First-Flush-Sorte handelt, eine Matchasorte, die nur einmal im Jahr geerntet wird und in der Vergangenheit Zeremonien vorbehalten war.

Kametani Tea, einer der führenden internationalen Anbieter von Matcha-Rohstoffen, hat berichtet, dass die Produktion seit 2019 Jahr für Jahr um 10% gestiegen ist. Das größte Paradoxon des Matcha-Booms ist, dass zwar die Nachfrage nach Getränken auf Grünteebasis weltweit kontinuierlich steigt, der Konsum in Japan jedoch seit Jahren rückläufig ist. Das japanische Landwirtschaftsministerium berichtet, dass mehr als die Hälfte des Matchas des Landes exportiert wird und dass sich die Teeproduktion von 2010 bis 2023 fast verdreifacht hat. Die Transformation des Marktes ist angesichts der riesigen Menge an Inhalten zu Matcha, die seit Beginn der Pandemie geteilt wurden, nicht überraschend. Alles begann auf TikTok, als der koreanische „Dalgona-Kaffee“ die For You-Seite der Plattform übernahm und Tausende von Nutzern und Inhaltserstellern dazu inspirierte, ästhetisch ansprechende Videos mit Getränkerezepten zu drehen. Es dauerte nicht lange, bis Coffee-Tok Matcha Latte entdeckte, der mit seiner hellgrünen Farbe auf dem Bildschirm noch mehr auffällt: Von 2020 bis heute sind die Suchanfragen nach Matcha um 520% gestiegen. Die „Clean Girl“ -Ästhetik, bei der mentale und physische Wellnessroutinen stark betont werden, hat ebenfalls zur wachsenden Beliebtheit von Matcha beigetragen. Mit seinen antioxidativen und energetisierenden Eigenschaften (ohne auf Koffein angewiesen zu sein) bietet es sich als gesunde Alternative zu Kaffee an.

Der internationale Boom von Getränken auf Matchabasis wurde durch die sozialen Medien verstärkt und erreichte Märkte, in denen er bisher unbekannt war. Laut einem Sprecher des Matcha-Herstellers Yamasan, wie von der Japan Times berichtet, hat das Unternehmen in den letzten drei Jahren Bestellungen aus einer Welle neuer geografischer Regionen erhalten, darunter Afrika und dem Nahen Osten, wobei die Vereinigten Arabischen Emirate nun einer der Hauptverbraucher sind. Die Beliebtheit von Matcha trägt erheblich zur japanischen Wirtschaft bei und wirkt sich auch auf den Tourismussektor aus. Die Ausweitung der Produktion ist jedoch nicht so einfach: Es dauert bis zu fünf Jahre, bis Matcha-Blätter wachsen, die dann getrocknet und zu Pulver gemahlen werden müssen. Um die Teequalität zu erhalten, muss der Mahlvorgang außerdem langsam erfolgen (im Durchschnitt dauert die Herstellung von vierzig Gramm Pulver eine Stunde), und selbst die Herstellung der Maschinen erfordert viel Zeit (bis zu einem Monat für eine Steinmühle). All diese Faktoren tragen dazu bei, Matcha-Tee zu etwas Besonderem zu machen, und Qualitätseinbußen für eine höhere Produktion wären ein schwerwiegender Verlust. Ein weiteres ungelöstes Problem für Matcha-Produzenten ist schließlich der Mangel an Landwirten auf Teeplantagen: Die Regierung berichtet, dass die Zahl der Feldarbeiter zwischen 2000 und 2020 um 77% gesunken ist. Japans einzige Option besteht darin, die Produktion durch gezielte Investitionen zu fördern oder, wie Ippodo und Marukyu Koyamaen, Kaufbeschränkungen einzuführen. Andernfalls könnte der virale Matcha-Latte-Wahn, wie alle Trends, irgendwann verblassen.