Gruppenzwang verlangsamt die Produktion alkoholfreier Produkte Und Generation Z leidet am meisten

In den letzten Jahren ist der Markt für alkoholarme oder alkoholfreie Getränke erheblich gewachsen, was auf das zunehmende Bewusstsein für die Bedeutung eines gesunden Lebensstils zurückzuführen ist. Große Marken wie Heineken und AB InBev, zu deren Portfolios viele Biermarken gehören, haben stark in die Einführung neuer alkoholfreier Produkte investiert, um von diesem Trend zu profitieren, der den jüngsten Rückgang des Interesses an Bier teilweise ausgeglichen hat — der Weltmarkt, für den der Weltmarkt 2023 um 1% geschrumpft ist. Die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken wird stattdessen durch den Wunsch gestützt, ihren Geschmack weiterhin zu genießen, ohne die Auswirkungen von Alkohol zu spüren. Die Sorge über das sinkende Interesse junger Menschen an Alkohol konzentriert sich insbesondere auf Bier und Spirituosen, insbesondere in den angelsächsischen Ländern. In den Vereinigten Staaten ist seit 2010 die Bewegung „Sober Curious“ entstanden, die sich für eine Reduzierung oder Ablehnung des Alkoholkonsums einsetzt, um das geistige und körperliche Wohlbefinden zu verbessern. In Nordeuropa hingegen hängt das Problem mit anderen Konsumtraditionen zusammen als in Italien, Frankreich oder Spanien, wo Trinken eher mit Schmecken und Geselligkeit als mit Quantität in Verbindung gebracht wird.

Wie die Financial Times berichtet, sind laut Untersuchungen der Universität Oxford immer mehr Menschen bereit, in sozialen Netzwerken alkoholarme oder alkoholfreie Getränke zu konsumieren. Die Studie, die auf einer Stichprobe von über 11.000 Erwachsenen unterschiedlichen Alters aus dem Vereinigten Königreich, den Vereinigten Staaten, Spanien, Japan und Brasilien basiert, ergab, dass 68% der Befragten alkoholarme oder alkoholfreie Getränke probiert hatten, während 80% der Meinung sind, dass deren Konsum gesellschaftlich akzeptierter ist als vor fünf Jahren. Charles Spence, Professor für Psychologie an der Universität Oxford und Autor des Berichts, weist jedoch darauf hin, dass „trotz der größeren sozialen Akzeptanz derjenigen, die keinen Alkohol trinken, offensichtlich immer noch Vorurteilen ausgesetzt sind“. Im Wesentlichen könnte sozialer Druck dazu beitragen, das Wachstum des Marktes für alkoholfreie Getränke zu verlangsamen.

Was sind die Grenzen des alkoholfreien Marktes?

Laut der Studie der Universität Oxford ist die Generation Z — unter allen betrachteten Altersgruppen — diejenige, die den größten sozialen Druck in Bezug auf den Konsum alkoholfreier Getränke verspürt: Über ein Drittel der Befragten, die nach 1997 geboren wurden, gaben an, dass sie sich verpflichtet fühlen, in sozialen Umgebungen Alkohol zu trinken. Im Vergleich zu Frauen scheinen Männer diese Dynamik stärker zu erleben: 38% von ihnen geben an, dass sie nur alkoholarme Getränke konsumieren würden, wenn ihre Freunde dies auch tun würden. Darüber hinaus gaben 21% an, mindestens eine Form von Kritik erhalten zu haben, weil sie sich für die Bestellung eines alkoholfreien Getränks entschieden hatten. Neben der sozialen Dynamik ist einer der Aspekte, der junge Menschen davon abhält, alkoholfreie Getränke zu konsumieren, der Preis, der oft höher ist als bei alkoholischen Alternativen. Die hohen Kosten dieser Getränke, obwohl sie hauptsächlich aus Wasser bestehen, haben mehrere Ursachen. Erstens wirkt sich das Fehlen von Alkohol erheblich auf den Preis aus. Alkohol ist ein hervorragendes Lösungsmittel, um Aromen aus den in Spirituosen verwendeten Pflanzenstoffen zu extrahieren, wohingegen Wasser viel weniger wirksam ist. Zum Beispiel erfordert die Herstellung eines alkoholfreien Gins bis zu neunmal so viele Aromastoffe wie bei einem herkömmlichen Gin. Darüber hinaus ist Alkohol ein hervorragendes Konservierungsmittel, und sein Fehlen macht alkoholfreie Spirituosen empfindlicher gegenüber Außentemperaturen: Viele müssen gekühlt werden und müssen innerhalb weniger Monate nach dem Öffnen konsumiert werden, was zu höheren Produktions- und Vertriebskosten beiträgt. Ein weiterer Faktor, der den Verkaufspreis beeinflusst, ist die Verbraucherwahrnehmung: Ein Produkt, das als Alternative zu einem als „rebellisch“ bezeichneten Vergnügen — wie etwa Alkoholkonsum — vermarktet wird, könnte an Wert verlieren, wenn es zu einem zu niedrigen Preis verkauft wird, wodurch es weniger attraktiv wird. Im Gegenteil, ein hoher Preis trägt dazu bei, das Produkt als Premium-Alternative zu positionieren, seine Attraktivität aufrechtzuerhalten und paradoxerweise eine Verringerung des Alkoholkonsums zu fördern, der im Vergleich dazu weniger exklusiv erscheint.

In den Vereinigten Staaten legt das Gesetz den Schwellenwert für die Definition eines Getränks als alkoholfrei auf 0,5 Volumenprozent fest. In Italien sind es 1,2%, und in anderen Ländern variiert sie weiter. Dieser Unterschied wirkt sich nicht nur auf die Klassifizierung der Produkte aus, sondern auch auf deren Haltbarkeit und Produktionsprozess. Getränke mit einem höheren Alkoholgehalt, wie sie in Italien zulässig sind, haben zwar eine längere Haltbarkeit und weniger Kühlanforderungen, gelten in anderen Ländern jedoch möglicherweise nicht als „vollständig alkoholfrei“, was ihre Vermarktung erschwert. Unterdessen wird der Sektor für alkoholarme oder alkoholfreie Getränke in den nächsten vier Jahren in den 10 wichtigsten Märkten der Branche voraussichtlich um 4% wachsen. Allein der Verkauf alkoholfreier Produkte wird den Prognosen zufolge jedoch um mindestens sieben Prozentpunkte steigen.