In China verwendet Generation Z jetzt traditionelle Medizin in Cocktails Ein neuer Trend, der der Idee der „nüchternen Generation“ entgegenwirkt

„China-Maxxing“ war zweifellos einer der prägenden Trends der ersten Jahreshälfte im Westen. Jugendliche der Generation Z haben die Kultur des Reichs der Mitte durch Labubu, traditionelle Medizin, virale Meme und eine allgemeine Faszination für alles Chinesische wiederentdeckt und befinden sich in einer „sehr chinesischen Zeit ihres Lebens“. Aber während im Westen die Praktiken der traditionellen chinesischen Medizin in den sozialen Medien plötzlich viral geworden sind, wie ist die Situation in ihrem Herkunftsland? Gar nicht so anders, wie sich herausstellt.

In den letzten Monaten hat sich ein neues Phänomen namens „Punk-Wellness“ durchgesetzt — eine Philosophie, die irgendwo zwischen sanftem Clubbing und Trinken bis spät in die Nacht angesiedelt ist und gleichzeitig versucht, den Schaden zu begrenzen. Seit Anfang des Jahres gibt es in Chinas Großstädten mehrere „TCM-Bars“: Lokale, in denen Cocktails aus Alkohol und Zutaten der traditionellen chinesischen Medizin serviert werden. Das Ziel? Um Spaß zu haben und gleichzeitig den Kater so gut wie möglich abzufedern — natürlich.

Warum tauchen in China TCM-Bars aus dem Boden?

Wie France24 und AFP berichten, spiegeln diese Veranstaltungsorte eine zunehmend gestresste Generation wider. Gefangen zwischen einer sich verlangsamenden Wirtschaft, einem hart umkämpften Arbeitsmarkt und der berüchtigten „996"-Kultur — sechs Tage die Woche von neun Uhr morgens bis neun Uhr abends zu arbeiten — suchen junge Chinesen nach neuen Wegen, um sich ein paar Stunden Freizeit zu gönnen, ohne ihre moderne Wellness-Besessenheit aufzugeben. Genau aus diesem Widerspruch heraus entsteht das Konzept von „Punk-Wellness“.

In Shanghai ist Niang Qing eines der bekanntesten Beispiele, eine Bar, die von Studenten der Shanghai University of Traditional Chinese Medicine gegründet wurde. Hier liest ein Arzt für traditionelle chinesische Medizin die Pulsschläge der Kunden vor und empfiehlt Zutaten wie Goji-Beeren, Angelika, rote Datteln und andere Kräuter, die dann zu personalisierten Cocktails verarbeitet werden. Das Konzept, erklären die Gründer, besteht nicht darin, Menschen durch Alkohol zu heilen, sondern eine jahrtausendealte Tradition einer Generation zugänglicher zu machen, die wahrscheinlich niemals einen Fuß in eine traditionelle Apotheke setzen würde. Schließlich ist die Verbindung zwischen Alkohol und Heilkräutern auch in der chinesischen Kultur nichts Neues: Sogenannte Heilweine gibt es seit Jahrhunderten.

Medizinische Cocktails erobern auch den Rest der Welt

Das Phänomen ist jedoch nicht auf China beschränkt. Wie Fine Dining Lovers berichtet, finden Zutaten, die für die traditionelle chinesische Medizin typisch sind, ihren Weg in Cocktailbars und Restaurants in ganz Nordamerika und Asien. Einer der faszinierendsten Fälle ist der von Nin Jiom Pei Pa Koa, dem berühmten chinesischen Honig-Kräuter-Hustensaft, der in den letzten Jahren in Getränken, Desserts, Eiscreme und Bubble Teas auftaucht — wie zum Beispiel bei Lucky Danger in Washington DC, wo er verwendet wird, um klassische Cocktails wie den Negroni und den Boulevardier neu zu interpretieren. In der Zwischenzeit baut die Keefer Bar in Vancouver einen Großteil ihrer Getränkekarte auf Ginseng, rote Datteln, Wurzeln und Heilpilze auf, die von den historischen Kräuterkennern von Chinatown stammen. In Singapur hat der Veranstaltungsort Synthesis die traditionelle chinesische Medizin und Mixologie zu seiner Identität gemacht.

Der Erfolg dieser Getränke ist Teil einer umfassenderen Veränderung der Konsumgewohnheiten. Wie Linkiesta feststellt, griffen zwischen 2022 und 2024 mehr als 61 Millionen Menschen auf den zehn größten Märkten der Welt zu alkoholfreien und alkoholarmen Getränken, während der Markt für alkoholfreie Spirituosen bis 2028 einen Wert von über vier Milliarden Dollar erreichen könnte. Auch in ganz Europa widmen immer mehr Bars ganze Abschnitte ihrer Getränkekarte botanischen und fermentierten Angeboten — wie im Fall von Emanuele Balestra, Mixologe am Hôtel Barrière Le Majestic in Cannes, der sich auf natürliche Zutaten, Tees und Pflanzenextrakte spezialisiert hat.