Pourquoi est-ce que tout le monde parle de la glace à l’huile d’olive de Dua Lipa?

Si vous êtes un fervent amateur de joutes verbales et de débats, vous devez certainement trouver votre bonheur dans les sections de commentaires TikTok. Ces derniers temps, un sujet qui agite les foules et suscite une avalanche de réactions contrastées chez la Gen Z n'est autre qu'une tendance culinaire : la glace à l'huile d'olive. Plutôt soft en comparaison aux images Deepfake de Taylor Swift. Après les pâtes à la vodka de Gigi Hadid, voici la glace à l'huile d'olive de Dua Lipa. À en croire les réseaux sociaux, nous vivons à une époque où la moindre excentricité est l'innovation du siècle, et à la tête de ces innovations se trouvent les célébrités. D'habitude sceptiques, nous comprenons totalement l'engouement autour de cette tendance. Le concept est simple : transformer une glace à la vanille traditionnelle en une véritable expérience culinaire inattendue en y ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de sel de mer. Dans une interview accordée à BBC Radio 1 en novembre dernier, la popstar dévoilait : «Je ne pense pas que la glace au chocolat soit si bonne. Mais tu sais ce que j'aime ? Alors, c'est très simple : je prends de la glace à la vanille et j'y mets de l'huile d'olive et du sel marin par-dessus. Je l'ai fait goûter à tellement de gens, et tous ont basculé du côté obscur.» Une nouvelle qui, à l'époque, avait laissé les netizens indifférents. C'était sans compter sur deux utilisatrices TikTok qui ont réussi à remettre au goût du jour cette combinaison sucrée et salée en apparence étrange.

D'après nos investigations, ce "revival" peut être attribué à Nara Smith et Claudia Sulewski. Déterminer qui a fait ces tutoriels en premier équivaudrait à démêler le mystère de la poule et de l'œuf. Par conséquent, nous leur attribuons à toutes deux le crédit pour cette tendance. Leurs vidéos détaillant la préparation de cette nouvelle variation de glace ont rapidement enflammé l'application, cumulant 15 millions de vues et inspirant un nombre incalculable d'utilisateurs à réaliser des tutoriels similaires. Le verdict fut sans appel, et la guerre d'opinion commença, opposant les convertis aux infidèles. «C'est un dessert de personne riche», railla un utilisateur. «Écoutez-moi bien, et si vous utilisiez du chocolat chaud et de la crème fouettée » plaisanta un autre. «Si j'ai une envie de sucreries et que j'ai de la glace dans le congélateur, je vais simplement manger la glace», argumenta un troisième. Entre ces deux clans, on a bien évidemment vu l'apparition d'un groupuscule de puristes, dont le seul but était de rétablir la vérité sur les origines de cette recette. Comme vous pouvez vous en douter, la glace à l'huile d'olive ne date pas d'hier. En réalité, c'est un incontournable de la cuisine italienne, communément appelé "gelato con olio e sale". Une information qui a contribué à démystifier la tendance émergente et à la replacer dans un contexte culturel.

À défaut de pouvoir faire un aller-retour express en Italie, on vous conseille de reproduire la recette chez vous. Ou mieux encore, rendez-vous directement chez Folderol, où elle reste un best-seller et où Dua Lipa l'a découverte. Vous avez certainement dû en entendre parler, ou bien vu d'innombrables vidéos sur les réseaux sociaux à son sujet. En l'instant de deux clics et deux battements de cils, Folderol est devenu le caviste glacier le plus couru de la capitale, se retrouvant malgré lui au cœur d'une tendance TikTok inattendue. Une renommée qui n'a pas été sans son lot de défis. Avec la montée en flèche de sa popularité, l'afflux de visiteurs, influenceurs et curieux s'est révélé plus important que prévu. Ses trottoirs, autrefois paisibles, se sont rapidement transformés en lieux de tournage frénétique, et les gérants, débordés par cette soudaine notoriété, ont dû faire face à des perturbations constantes, obligeant finalement l'embauche d'un videur pour rétablir un semblant de calme. Malgré ces défis, l'enseigne demeure un incontournable pour ceux en quête d'une fusion entre les plaisirs sucrés et les délices œnologiques. Plus influencés qu'influenceurs, nous avons découvert leur glace à l'huile d'olive l'été dernier, et, comme Dua Lipa, nous ne pouvons plus nous en passer.