Novo fetiche favorito das marcas italianas abre um bar de cocktails Outra forma de comunicar com a comunidade

Nos últimos anos, os bares de especialidade, bem como os bares de vinho, foram redescobertos pelas grandes cidades. Os locais de encontro das comunidades criativas tiveram assim a sua vingança, tornando-se não só espaços culturais mas lugares importantes para a construção da identidade das cidades individuais. Os gestores são muitas vezes jovens que nem sempre têm formação em restauração - ver Bar Nico e Bicchierino Bar em Milão, fundado por antigos profissionais nas áreas da moda e da fotografia - por isso, a estética do local reflete muitas vezes uma identidade artística bem estabelecida. Entre Milão e Roma, cada vez mais bares de cocktails, bares de vinhos naturais e padarias de café ostentam um seguimento semelhante ao de uma marca de moda, talvez precisamente porque, para além da ementa requintada, as suas fundações podem contar com as mentes de criativos capazes de pensar fora da caixa. Exemplos perfeitos da união da arte e da gastronomia são o Section80Bar e o Bar Sota, locais que abriram no ano passado e, apesar de diferirem em termos de oferta e identidade, nasceram ambos de empresas distantes do mundo da restauração.

A Section80Bar nasceu de uma ideia de Marco Orlando, fundador da Section80, uma casa de produção em Milão especializada principalmente em vídeos comerciais. A identidade do local foi curada pelo famoso estúdio de design gráfico La Tigre, enquanto o projeto de arquitetura foi assinado pelo Studio Wok. O objetivo da Section80Bar é proporcionar um ponto de encontro para a comunidade criativa da cidade, “onde se pode ler um livro, ouvir música, participar em exibições temáticas e claro tomar um cocktail e comer alguma coisa”, explicou o próprio Orlando ao MilanoToday. Dentro do recinto, há uma zona onde são organizadas sessões de audição e projecções, uma pequena livraria — criada em colaboração com a equipa do projecto Edicola 518 de Perugia — e uma loja de discos, com curadoria conjunta da loja de Berlim e selo Sound Metaphors. Se a ideia de uma produtora de vídeo lançar tal realidade parece fora do comum, o fenómeno enquadra-se numa tendência mais ampla, em que o conceito de bar — e tudo o que vem com ele — se expande e se torna uma oportunidade para marcas individuais se posicionarem ainda mais no mercado, comunicando sutilmente a sua personalidade. Ter um lugar físico para fomentar a sociabilidade permite às empresas acolher e expandir a sua comunidade.

O caminho que levou ao nascimento da Section80Bar é, de certa forma, semelhante ao percorrido há menos de um ano, em Roma, pela loja de vestuário e design Sota, que de facto optou por lançar o seu respectivo bar. O local desenvolve uma oferta que muda ao longo do dia — a transição de uma padaria para oferecer hambúrgueres de smash, entre muitas coisas, bem como uma seleção de vinhos, cocktails, cervejas e bebidas não alcoólicas refinadas. Ocasionalmente, o Bar Sota transforma-se num clube gastronómico, organizando jantares com chefs de destaque. O lançamento do projeto tem sido muito apreciado pela cidade, indicada pelas revistas do setor como um dos melhores estabelecimentos de comida e vinho inaugurados em Itália em 2023. Neste caso, o objetivo dos fundadores era criar um espaço “onde pudermos mostrar as nossas coisas favoritas, ligadas ao design, moda, arte, e combinar a nossa paixão por boa comida e bebida”, especificou o co-fundador Filippo Calabresi. O nome da marca deriva precisamente da sigla “State Oof The Art”. “O projeto — explica Calabresi em entrevista — começou em fevereiro de 2022 com a abertura da primeira loja, a Sota Store”, dedicada a “peças vintage, ténis, vestuário, mas também relógios e cerâmica”. Posteriormente, o bar foi criado para responder à necessidade de “acolher artistas e designers que visitam a loja como se estivessem em casa”, enquanto “cria um local que ofereça uma experiência acolhedora e inclusiva a todos os clientes”.